traumkuh
Interview mit Geschäftsführer der Traumkuh
Wais Dost, Franchisegeber & Geschäftsführer der Traumkuh
Umsatzplus pro Monat
Wiederkehrende Kunden
Zusätzliche Reservierungen/ Monat
Wie sah die Situation vor GELGA aus?
Was hat dich bei GELGA am meisten überrascht?
Definitiv, wie menschlich das Ganze klingt. Ich war für das Thema KI offen, aber ich hätte nicht erwartet, dass ein Telefonat wirklich so natürlich funktionieren kann. Im ersten Moment fand ich es sogar etwas erschreckend.
Und was mich fast noch mehr überrascht hat: GELGA konnte teilweise Fragen besser beantworten als unsere Mitarbeiter und offensichtlich auch besser als ich selbst. Einfach weil alle relevanten Informationen hinterlegt sind und jederzeit zuverlässig abgerufen werden können.
Was hat sich bei der Erreichbarkeit verändert?
Wir sind von ungefähr 60% auf praktisch 100% gekommen.
Vorher war uns zwar bewusst, dass Anrufe verloren gehen. Aber erst durch die Auswertung haben wir verstanden, wie viele es tatsächlich waren und welches Potenzial dahintersteckt. Es wurde aber noch interessanter.
Was ist mit den Reservierungen passiert?
Vorher lagen wir bei durchschnittlich etwa 484 Reservierungen im Monat. Mit GELGA waren es 861. Die Zahl hat sich damit fast verdoppelt.
Das hat mich schon sehr überrascht, weil wir auch vorher regelmäßig zu den Stoßzeiten ausgebucht waren. Mein erster Gedanke wäre deshalb gewesen: Viel mehr Reservierungen können wir ohnehin nicht annehmen.
GELGA hat aber gezeigt, dass „ausgebucht“ nicht automatisch bedeutet, dass wirklich die gesamte mögliche Kapazität ausgeschöpft ist.
Wie konnte GELGA trotzdem zusätzliche Gäste unterbringen?
Viele Gäste wollen beispielsweise um 19:00 Uhr kommen. Wenn zu diesem Zeitpunkt alles voll ist, hat Gelger nicht einfach abgesagt, sondern Alternativen angeboten – teilweise nur 15, 20 oder 30 Minuten später.
Allein dadurch konnten wir in einem Monat 126 Reservierungen erfolgreich umlenken.
Das hat dazu geführt, dass wir die vorhandenen Tische deutlich besser nutzen und teilweise innerhalb der Stoßzeiten mehrfach besetzen konnten.
Was hat allein diese Umlenkung gebracht?
Knapp 10.000€ zusätzlichen Umsatz.
Das war für mich wahrscheinlich der spannendste Punkt des ganzen Tests. Denn ich würde von einem Mitarbeiter im laufenden Betrieb gar nicht erwarten, dass er jede Reservierung so konsequent optimiert.
GELGA macht das einfach jedes Mal automatisch. Wirklich unfassbar.
Wie hoch war der gesamte Effekt auf den Umsatz?
Rechnerisch haben die zusätzlichen Reservierungen ungefähr 30.000€ Umsatz gebracht.
Natürlich muss man fairerweise berücksichtigen, dass dadurch teilweise weniger Platz für Laufkundschaft vorhanden war. Deshalb würde ich nicht behaupten, dass die kompletten 30.000 Euro zusätzlicher Umsatz waren.
Realistisch geschätzt sprechen wir eher von ungefähr 15.000€ echtem Mehrumsatz im Monat.
Wie fällt dein Fazit aus?
Ich hätte vorher nicht gedacht, dass das Telefon wirtschaftlich so einen großen Unterschied macht.
Wir haben die Erreichbarkeit von 60 auf nahezu 100 Prozent gesteigert, die Reservierungen von 484 auf 861 erhöht und allein durch intelligente Umlenkungen knapp 10.000 Euro zusätzlichen Umsatz erzielt.
Für mich war der Test vor allem der Beweis, dass es nicht einfach nur darum geht, Anrufe anzunehmen. Es geht darum, jeden Anruf vernünftig zu nutzen.
